Mit unserer Ernährung steuern wir zu einem nicht unerheblichen Teil den durch uns persönlich verursachten CO2-Ausstoss. Die Erzeugung von Nahrungsmitteln verursacht je nach Ware ganz unterschiedliche Mengen an Treibhausgasen (siehe Tabelle unten). Eine umweltfreundliche und „klimafreundliche“ Ernährung sieht wie folgt aus:
- Möglichst wenig Fleisch
- Vorwiegend biologisch erzeugte Nahrungsmittel
- Saisonale Produkte bevorzugen
- Regional produzierte Produkte bevorzugen
CO2-Emissionen (in g CO2e pro kg Lebensmittel):
| Produktgruppe | Produkt | CO2-Emissionen (in g pro kg Lebensmittel) |
|---|---|---|
| Fleisch- und Wurstwaren | Rindfleisch | 13’300 |
| Rohwurst | 8’000 | |
| Schweinsschinken | 4’800 | |
| Geflügel | 3’500 | |
| Schweinefleisch | 3’250 | |
| Milch- und tierische Produkte | Butter | 23’800 |
| Hartkäse | 8’500 | |
| Sahne, Rahm | 7’600 | |
| Eier | 1’950 | |
| Quark | 1’950 | |
| Frischkäse | 1’950 | |
| Margarine | 1’350 | |
| Joghurt | 1’250 | |
| Milch | 950 | |
| Obst und Gemüse | Äpfel | 550 |
| Erdbeeren | 300 | |
| Tomaten frisch | 140 – 200 | |
| frisches Gemüse | 130 – 150 | |
| Gemüse tiefgek. | 400 | |
| Gemüse Konserven | 500 | |
| Backwaren und div. | Mischbrot | 750 |
| Weissbrot | 650 | |
| Teigwaren | 700 – 900 | |
| Pommes, tiefgek. | 5’700 |
Datenquelle:
Pendos CO2-Zähler: ISBN: 978-3-86612-141-6 sowie GEMIS 4.4
erkennt ihr nicht?
erkennt ihr nicht? dass Das hier eine Liste ist vom Was und Wieviel wir essen sollen?
CO2 von lebensmitteln
Ich finde die Liste grundsätzlich hilfreich, störe mich aber etwas daran, dass z.b. nicht berücksichtigt wird woher die Produkte stammen, bzw wie diese produziert wurden. Ich hoffe nämlich schon, dass mein Rindfleisch von der Bio-Kuh aus dem Nachbardorf, welche sich ausschliesslich von Gräsern ernährt weniger CO2 verursacht als das mehrfach transportierte, abgepackte, weiss ich nicht wie gefütterte Fleisch vom Grosshandel?!
Zudem ist mir aufgefallen, dass Butter einen massiv höheren Wert als Margarine hat. Wird hier z.b. auch berücksichtigt, dass in der Margarine Palmöl aus meist problematischen Plantagen enthalten ist?!
Wie sieht es mit den Transporten und den Verarbeitungsemissionen aus?
Besten Dank für eure wertvolle Arbeit.
mat
CO2-Kuh
Normalerweise ist Massenproduktion eines Produkts sparsamer als die Einzelproduktion, gilt auch bei der Kuh. Riesige Rinderfarmen in Argentinien zu betreiben, das Fleisch tiefkühlen und zu uns rüber schippern kann pro Vieh immer noch weniger CO2 verursachen als ein Rind mit extra intensivem Aufwand bei uns zu züchten. Hab das mal im Buch „In aller Munde“ gelesen.
CO2
Eine Bio-Kuh verursacht grundsätzlich weniger ,da sie aber 8 Monate länger im betrieb bleibt als eine konventionell geschlachtete sind die entstandenen CO2-Emissionen fast gleichwertig.
Kcal!
Sinnvoller wäre der Vergleich pro kcal statt pro 100g.
Von Schweinefleisch bin ich länger satt als von Tomaten.
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