Mit unserer Ernährung steuern wir zu einem nicht unerheblichen Teil den durch uns persönlich verursachten CO2-Ausstoss. Die Erzeugung von Nahrungsmitteln verursacht je nach Ware ganz unterschiedliche Mengen an Treibhausgasen (siehe Tabelle unten). Eine umweltfreundliche und «klimafreundliche» Ernährung sieht wie folgt aus:
- Möglichst wenig Fleisch
- Vorwiegend biologisch erzeugte Nahrungsmittel
- Saisonale Produkte bevorzugen
- Regional produzierte Produkte bevorzugen
CO2-Emissionen (in g CO2e pro kg Lebensmittel):
| Produktgruppe | Produkt | CO2-Emissionen (in g pro kg Lebensmittel) |
|---|---|---|
| Fleisch- und Wurstwaren | Rindfleisch | 13’300 |
| Rohwurst | 8’000 | |
| Schweinsschinken | 4’800 | |
| Geflügel | 3’500 | |
| Schweinefleisch | 3’250 | |
| Milch- und tierische Produkte | Butter | 23’800 |
| Hartkäse | 8’500 | |
| Sahne, Rahm | 7’600 | |
| Eier | 1’950 | |
| Quark | 1’950 | |
| Frischkäse | 1’950 | |
| Margarine | 1’350 | |
| Joghurt | 1’250 | |
| Milch | 950 | |
| Obst und Gemüse | Äpfel | 550 |
| Erdbeeren | 300 | |
| Tomaten frisch | 140 – 200 | |
| frisches Gemüse | 130 – 150 | |
| Gemüse tiefgek. | 400 | |
| Gemüse Konserven | 500 | |
| Backwaren und div. | Mischbrot | 750 |
| Weissbrot | 650 | |
| Teigwaren | 700 – 900 | |
| Pommes, tiefgek. | 5’700 |
Datenquelle:
Pendos CO2-Zähler: ISBN: 978-3-86612-141-6 sowie GEMIS 4.4